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sábado, 4 de marzo de 2017

Plum-cake de dátiles,nueces y pistachos







VER AQUI LA RECETA

Si quereis ver este rico plum-cake ,pasate por mi blog dulce.   RON & GOMINOLAS

domingo, 26 de febrero de 2017

TARTA DE LA NONA







   Espero que me disculpeis por esta ausencia,pero necesitaba este descanso y un punto de inflexión sobre el blog,pues despues de tantos años habia perdido la ilusión y las ganas de publicar que tenia al principio.

La verdad es que incluso pensé en cerrar el blog,pero sois tantas las personas que  os habeis interesado por algunas fotos que publico en facebook o en instagram y que me habeis pedido la receta...como negarme?..imposible,por que si algo bueno me llevo de todos estos años en el mundo bloguer son las amistades ...asi que aqui me teneis publicando otra vez...


Durante todos estos años,me di cuenta que tengo una tendencia "bestial" a la reposteria,con lo cual me he liado la manta a la cabeza y estoy trabajando en otro blog donde solo hay cositas dulces (no queria caldo y ahora dos tazas)

Y como me da pena cerrar este,,,pues ale,,lo dulce por duplicado..
 os voy a confesar que me hace una ilusión tremenda tener todo lo dulce ordenado en u mismo sitio,,,lo quereis ver?..

ron & gominolas 

vamos con la receta que me lio...





 Esta tarta es una receta italiana tarta de la nona(tarta de la abuela),es basicamente una base de suave masa abizcochada rellena de crema pastelera.
vamos a ello...


Que necesitamos...


Para la crema pastelera

  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 l. de leche entera (sin lactosa para los intolerantes)
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de harina de maiz (maicena
  • la piel de medio limon
   Para la masa frola
  • 500 gr de harina
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 120 gr de aceite de girasol 
  • 1 sobre de levadura en polvo (20 gr.)
  • piñones

    
Como se hace....


  Primero empieza por hacer la crema pastelera.
   Pón la leche a calentar con la piel de limón ,infusiona y deja enfriar.
  Mezcla las yemas con el azúcar y la harina y ve echando la leche poco a poco hasta que esté todo mezclado,cuela esta preparación y ponla a hervir a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese,
retira y reserva.

  Vamos con la masa frola
    
     Bate los huevos con el azucar,añade eñ aceite,y la harina junto con la levadura tamizada.
   amasa hasta que quede una masa elastica,

    engrasa un molde de 22cm.y enharinalo.

     divide en dos partes la masa frola.

     En la mesa de trabajo,pón un papel vegetal y enharinalo,,y con un rodillo dale forma fina y redonda,,y vuelcalo sobre el molde ayudandote del papel que luego despegaras sin ningún problema,,corta los bordes sobrantes

  Alisa bien la masa sobre el molde ,y echa en el la crema pastelera.

  Repite la operación con la otra parte de masa y vuelca sobre la crema,de manera que queda como una empanada para que te hagas una idea,,,

  Lo mismo los bordes sobrantes se cortan y se alisan hacia dentro,,pincha la parte de arriba con un tenedor,,agrega los piñones y hornea a 165-180º-45 minutos 
   


Cuando este fria ,desmolda y espolvorea ´con azúcar glas

lunes, 30 de mayo de 2016

Flan de naranja







Este flan es de los facilitos,con pocos ingredientes puedes hacer un postre fácil y rico.




Que necesitamos...

8 Huevos
3/4 de l. de leche(si prefieres para los intolerantes a la lactosa,pón la leche sin)
8 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de mermelada de naranja
 caramelo liquido para el fondo del molde (puedes comprarlo ya hecho )

 
Como se hace.... 

Pon caramelo en el fondo del molde.

En un bol , bate los huevos,la leche,el azucar y la mermelada de naranja.
Echa en el molde caramelizado y hornea el flan al baño maria (el molde dentro de una bandeja con agua)
1 hora mas o menos a 210º
si ves que se quema por arriba tapalo con papel de aluminio
antes de sacar el flan haz la prueba con un cuchillo y si sale limpio es que ya esta cocido
sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
 
 

martes, 29 de marzo de 2016

Pastel de zanahoria






QUE NUNCA SÉ ,,,SI ES PASTEL O ES TARTA!!..QUE DIFERENCIA HAY??

El pastel de zanahoria,es para mi gusto de lo mejores,por no decir el mejor,lo tiene todo,aroma sabor,nada empalagoso,sin duda y despues de probar este,mi preferido.

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer este pastel,mire por la red y la verdad es que varian poco de unas recetas a otras,mas ó menos todas llevan lo mismo

 Un dia mirando entre los libros que tengo,vi una receta y me llamo la atención por qué el bizcocho iba mas especiado que las recetas que habia visto hasta el momento,asi que copié la receta con alguna ligera variacion,,y cambié el froosting de queso que lo hice a mi aire,y que sale muy rico.

El resultado ,,,una tarta fantastica,,,que seguro voy a repetir mas veces.


Que necesitamos....

Para molde de 22 cm.

 BIZCOCHO
400 gr de zanahorias
100 gr de pasas
100 gr de nueces
50 gr de coco rallado
4 huevos
400 gr de harina
2 cucharaditas de levadura quimica
1 limón
1 naranja
400 gr de azucar moreno
4 cucharaditas de canela molida
1 pizca de jengibre,clavo y nuez moscada
 100 gr de aceite de girasol

ALMIBAR DE NARANJA

El zumo de 1 naranja
2 cucharadas de azucar moreno

FROOSTING DE QUESO

200 gr de mantequilla
400 gr de queso cremoso tipo philadelfia( 2 tarrinas)
400 gr  de azucar glas (molido)    
 
Como se hace....

Vamos con el bizcocho

primero ralla la zanahoria,,,como sea,,,rallador,,robot de cocina,,etc,,,y reserva

ralla la piel de los citricos,,y lo mismo,,reserva

pica las nueces,,

bate muy bien los huevos,con el azucar moreno,,añade el aceite,,las especias ,la zanahoria,la piel de los citricos,,,la harina junto a la levadura tamizada,,,y por ultimo,el coco ,las pasas y nueces...

Unta bien el molde con manteca,y hornea el bizcocho unos 40 minutos.a 180º.

deja enfriar y desmolda..

EL FROOSTING DE QUESO lo puedes hacer un dia antes,,y de paso que te ahorras trabajo se solidifica mas en el frigo

mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar glas,(imprescindible que el azucar este bien molido),y cuando esté bien mezclado  todo,ve  poniendo el queso a cucharadas e integrandolo poco a poco,las dos tarrinas..
guarda en el frigo hasta el momento en que lo vayas a usar


Cuando el bizocho esté frio,,lo desmoldas y lo cortas en 3 discos..

haz un almibar con el zumo de naranja y el azucar moreno,dejando que hierva a fuego fuerte unos minutos

con este almibar,y un pincel,,moja los discos de bizcocho antes de rellenar,,

y ve rellenando con la crema de queso,,y con el resto cubre la tarta...

si sigues ,,la receta paso a paso,,,te va a salir una tarta genial,,,animate a hacerla. 
 

domingo, 6 de marzo de 2016

Fideúa de alcachofas y espárragos








  Como hacer un plato rico ,sano y que te salga bien de precio.....

Esta receta la vi hace tiempo en uno de los libros que tengo de la th,y la verdad que no me llamaba mucho la atención,pero como ahora estamos en plena temporada de alcachofa,decidi probarla a ver que tal,sin mucha fé la verdad sea dicha,y el resultado fué buenisimo,tanto que sé que va a ser una receta de las que se quedan en casa,por qué nos encantó a todos.

Os la recomiendo,ya sabeis que a estas alturas solo publico recetas que de verdad valgan la pena,y esta lo és.
vamos a ello......




Para 2personas..

Que necesitamos...

3 ALCACHOFAS
10 ESPARRAGOS VERDES
MEDIO PIMIENTO ROJO
1 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
4 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE FRITO
1 TAZA DE FIDEOS GORDOS (O ESPAGUETIS CORTADOS MISMO)
2 TAZAS DE CALDO DE VERDURAS Ó AGUA
ACEITE DE OLIVA,SAL Y AZAFRAN 



Como se hace....


 En una cazuela que pueda ir al horno,(por si quereis secarlo al horno como yo)
calienta el aceite y sofrie bien las alcachofas cortadas en cuartos ,los esparragos,el pimiento todo cortado pequeño,
Cuando este blandito el pimiento, añades la cebolla rallada, el ajo picado  y por ultimo el tomate
añade los fideos,y el agua,sal y azafrán
Y cuece todo a fuego fuerte ,hasta que acabe el caldo y se vean los fideos,puedes secarlo en el horno,o bien en este momento lo tapas y bajas el fuego al minimo unos 7 minutos.
Y listo,,,,a comer... 

 

lunes, 8 de febrero de 2016

Tarta de galletas y crema de dulce de leche







     Nueva receta!!!!!

Y ademas de las facilitas.......

Esta receta es de las de amor a primera vista,si,,,fué verla y decir esta la pruebo ya.
 Por  cierto como me la enseño una amiga,que la tenia puesta en su muro de face y tal,no se de quien es la receta asi que siento no poner la fuente,que me perdone su dueña o dueño,o si alguien la reconoce como propia que levante la mano,que yo lo menciono con mucho gusto.

Que os digo de la tarta,pues que esta buenisima,todo el sabor del dulce de leche,pero suave sin empalagar.


Tomad nota...

Que necesitamos.....

2 tarrinas de queso crema tipo philadelfia
1 bote de 200 gr de dulce de leche
1 paquete de galletas( a vuestro gusto),,yo digestiv
100 gr de chocolate negro
1 taza  de café azucarado,,o bien si no os gusta el café un poco de leche para mojar las galletas
 

Como se hace... 

Forrar el molde que elijas con film,,asi sera mas fácil desmoldar,aunque la verdad es que a mi se me olvido forrarlo,y el molde era de cristal y salió bien,pero yo lo digo para dar ideas que faciliten el trabajo

En un bol ,pón el queso crema y ve añadiendo el dulce de leche y mezclando hasta que quede una crema suave,,guarda un poquito de dulce de leche para adornar.

Y ahora,solo se trata de ir poniendo capas de galletas mojadas en café y crema de dulce de leche,alternadas,
una cosa te digo,,,,
pón  como mucho,3 capas de galletas,,una abajo otra en el centro y terminar con una de galletas,por que si pones muchas galletas la crema ni la ves luego...y la protagonista aqui es la crema  que es lo rico.

Esto al frigo,,de un dia para otro...

luego lo desmoldas,,

y para adornar derrites el chocolate con un chorrito de leche,,y cuando temple,,lo echas por encima y que chorreé como quiera,,y un poco de dulce de leche,,en hilillos para adornar..

 


 

sábado, 2 de enero de 2016

Corona de carabasat






       Aprovecho esta entrada para desearos un feliz año nuevo,salud trabajo,ilusión,nuevos proyectos.....que se cumplan todos y cada uno de  vuestros deseos,yo personalmente me conformo con los dos primeros,lo demas,espero que la vida me sorprenda.

La receta que os traigo hoy,no es nueva ni de mi invención,es una receta tradicional,yo me maravillo siempre cuando doy con una receta de estas,por que las mujeres de antaño hacian verdaderas delicias con los ingredientes que tenian a mano,tan ricos que han perdurado en el tiempo.
Gracias AURELIN.

Se solia preparar por Navidad,me recuerda mucho al mazapan,pero mucho mas ligero.
Es fácil de preparar,con solo 4 ingredientes,y sorprendentemente bueno.

Que necesitamos...

4 Huevos
200 gr de almendra molida
200 gr de azúcar
200 gr de calabazate (fruta escarchada)
 
Como se hace... 

Mezclar las yemas con el calabazate rallado y reservar

Montar las calaras a punto de nieve con el azúcar,y mezclar con la almendra molida

Enmantecar un molde de corona o sea con agujero enmedio y poner la mitad de la mezcla,enmedio las yemas con el calabazate y acabar de poner la mezcla de claras y almendra

hornear a 180º-20 minutos.
desmoldar cuando esté frio.
y espolvorear con azúcar glass